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    关于痛风,你了解多少?
    时间:2020-06-11 分类:美容保健 来源: 葆婴

    你会常常喝酒,特别是喝啤酒吗?

    你是否指关节或踝关节时有疼痛?

    这可能是痛风惹的祸!

    什么是痛风?

    什么原因造成了痛风?

    痛风能通过饮食避免或是调整吗?
     

    No.1

    什么是痛风?


    每年夏季,都是痛风的高发时节,吃海鲜、喝啤酒、吹空调,这些“夏日标配”屡屡被贴上“痛风风险因素”的标签。


    痛风是谁?

    与遗传有关的嘌呤代谢紊乱所引起的疾病。主要特点为血尿酸增多、关节炎反复发作、关节强直或畸形、痛风结石等。


    痛风有多痛?

    有人说,就像无数针在扎自己的关节,连一阵微微的风吹来都会感到不能承受。

    近年来,我国的痛风患病率逐渐增加,且有年轻化趋势。


    2019年数据报告显示,高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病,人群患病率高达13.3%,已有1.8亿人之多。(据《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)》)


    No.2

    哪些是痛风高发人群?


    有痛风家族史、肥胖、营养过剩、年龄大、男性、贪食肉类、酗酒的人。


    痛风好发于男性肥胖者,40岁以上男性易发病,女性多发生在绝经后。血液中尿酸长期增高,是痛风发生的关键原因。


    尿酸是嘌呤的代谢产物,约80%尿酸来源于内源性嘌呤代谢,20%尿酸来源于膳食中富含嘌呤的食物。饮食摄入嘌呤太多,会增加尿酸的产生,如果同时尿酸排出减少,会使尿酸在血液中聚积,产生高尿酸血症。


    90%的高尿酸血症和痛风患者是由于尿酸排泄减少所致。饮酒或暴食高嘌呤食物往往会诱发痛风的急性发作。


    No.3

    痛风的饮食原则


    控制痛风发作,还需注意饮食,饮食控制的目的就是减少外源性尿酸的来源,促进体内尿酸的排泄。
     

    保持适宜的体重


    保持体重在标准体重范围内,肥胖者应节食减肥。如果要减体重应循序渐进,切忌减得过快,体重减轻应以每星期减少1斤为宜。
     

    饮食清淡且少油


    由于每克脂肪产生的能量约为碳水化合物和蛋白质的两倍,且脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用,因此烹调油的用量控制在20~25g/d,忌用油脂肥厚的食物。


    花生、核桃、葵花子等坚果类含脂肪多,每天不超过15g。动物性食物要选择含脂肪少的,烹调用油选用植物油,并采用油少的烹调方法,如汆、煮、炖、拌、卤等。


    吃禽肉时注意将外皮和脂肪层去除,少用或不用咸肉、香肠、腊肠和其他绞肉制熟食品、动物内脏;食盐每日用量不超过6g。


    小提示:

    1啤酒瓶盖盐约为5

    1白瓷汤勺油盐约为10

    1白瓷汤勺糖约为10

    肉、蛋、奶、豆要适量
     

    为保证机体基本代谢需要,每天应保证足够的蛋白质摄入,但是摄入过多可使体内产生过多的尿酸。蛋类和奶类含嘌呤很低,是痛风患者最好的蛋白质来源,应优先选用。

    肉、鱼、禽类应限量食用,因嘌呤易溶于汤中,可将肉、禽类少量经煮沸后弃汤后食用。


    干豆类食物要限制摄入,如大豆、豌豆、扁豆等;可偶尔少量食用豆腐、豆浆等豆制品。
     

    米面搭配且充足


    主食是提供人体能量消耗的主要来源,应保证充足且米面搭配,以细粮为主。


    少食用高嘌呤食物


    动物内脏、浓肉汤、鱼子、脑、沙丁鱼、凤尾鱼等含嘌呤很高,应避免食用;菠菜、菌类、豆类也应少用。


    多食新鲜蔬菜和水果
     

    要多食新鲜蔬菜和水果,每天至少进食新鲜蔬菜1斤,水果4两为好。但要注意避免食用含嘌呤丰富的蔬菜,如菠菜、菜花、菌类食物等。
     

    足量饮水


    足量饮水可促进尿酸的排出,可适当饮用果汁、饮料等变换口味,每天应在2000ml以上,也可适当饮用苏打水。
     

    禁 酒

    过量饮酒可使血尿酸增高,诱发痛风的发作。以啤酒尤其明显。早在1876年就发现酒类与高尿酸血症和痛风有关,并经过多次临床研究证明,过度饮酒和过度进食可导致高尿酸血症及痛风关节炎加重。

    合理选择食物 
     

    不同类食物的嘌呤含量区别较大,海产品类和肉汤类食物中含嘌呤最高,牛奶、鸡蛋和蔬菜水果含量最低。一般按嘌呤含量可将食物分为四类,供选择食物时参考。


    敲黑板:

    上面的饮食原则小伙伴们记住了吗?小葆粗略总结了下——


    “四低两增”

    热量饮食

    嘌呤饮食

    蛋白饮食

    盐低脂饮食


    增加果蔬摄入量

    增加饮水量


    说到这里,小伙伴们一定会问:

    食物那么多,我该怎么选?


    下面就跟随小葆来看看常见食物嘌呤含量分类(每100g食物)吧~~


    第一类(150~1000mg)

    肝、脑、肾、胰脏;沙丁鱼、风尾鱼、鱼子;浓肉汤、肉精。


    第二类(75~150mg)

    牛肉、牛舌、猪肉、绵羊肉、兔;鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸭、火鸡、野鸡;鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、贝壳类水产;扁豆、干豆类、干豌豆;鸡汤、肉汤、肝汤。


    第三类(<75mg)

    四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆;菠菜、芦笋、菜花、龙须菜、蘑菇;青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、鳝鱼、龙虾、螃蟹;鸡肉、羊肉;花生、麦片、麦麸面包。


    第四类(<30mg)

    奶类、奶酪、蛋类;水果、蔬菜类(除外第三类中的蔬菜);

    可可、咖啡、茶、果汁饮料、豆浆、糖果、蜂蜜;精制谷类如富强粉、精磨稻米等细粮。

    为了更好使用,小葆特意从NDP项目培训专家课件中选取了两个食谱举例,供小伙伴们参考:


    急性期食谱举例


    早餐:牛奶243毫升,馒头50克,拌莴笋丝50克


    午餐:米饭(大米100克),西红柿烩蛋白丁(西红柿100克,鸡蛋白两个60克),清炒油菜150克


    加餐:苹果200克


    晚餐:素包子(面100克,蛋清60克,韭菜100克,粉丝20克),拌苋菜150克,青菜汤


    晚加餐:酸奶150毫升


    全天烹调油15克,盐6克。


    营养成分分析:能量1600千卡,蛋白质58克,脂肪28克,碳水化合物278克。

    缓解期食谱举例


    早餐:牛奶243毫升,鸡蛋1个,发糕50克,拌三丝(胡萝卜25克,窝笋25克,粉丝5克)


    午餐:水饺(面粉100克,肉50克,韭菜100克),拍黄瓜150克


    加餐:苹果200克


    晚餐:米饭(大米100克),彩椒鸡柳(鸡肉50克,彩椒100克),素烩丝瓜150克


    晚加餐:牛奶243毫升


    全天用烹调油15克,食盐6克。


    营养成分分析:能量1600千卡,蛋白质68克,脂肪39克,碳水化合物243克。


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